Le chiffre et le terrain.
Un restaurateur décide tous les jours. Sa comptabilité, elle, parle une fois par an. Nous avons passé plus de deux ans en établissement avant de construire cette offre. Nous avons remis les chiffres à l'heure du service.
Quatre piliers, une seule exigence.
Pilotage mensuel
Un compte de résultat de gestion chaque mois, les ratios du métier suivis dans la durée, et les écarts expliqués pendant qu'il est encore temps d'agir.
Expertise restauration
Food cost, masse salariale, prime cost, ticket moyen, saisonnalité. Nous ne travaillons qu'avec des restaurants et nous connaissons les ordres de grandeur du secteur.
Trésorerie et financement
Plan de trésorerie, échéances de dette, préparation des dossiers bancaires et suivi de l'atterrissage.
Accompagnement stratégique
Cadrage des arbitrages, scénarios chiffrés, ouvertures, reprises et transmission.
Un comptable seul, ou un comptable et un directeur financier.
Des chiffres au service de vos décisions.
Nous parlons food cost, prime cost, ticket moyen et brigade, parce que ce sont ces chiffres qui font votre résultat. Ils sont consolidés et tenus à jour en continu, pour que vous sachiez où vous en êtes sans avoir à chercher.
- Suivre les indicateurs qui pilotent réellement votre rentabilité.
- Anticiper votre trésorerie avec une vision glissante à 3 mois.
- Identifier rapidement les dérives de marge et de masse salariale.
- Construire un prévisionnel cohérent avec votre saisonnalité.
Comment nous travaillons
Zéro heure de plus pour vous.
Les données circulent depuis vos outils existants. Un dirigeant accompagné récupère en moyenne trois à quatre heures par mois.
Vous ne changez aucun logiciel.
Nous nous connectons à votre caisse, à votre paie et à votre comptabilité. L'objectif est de piloter avec ce que vous avez déjà.
Votre comptabilité reste où vous voulez.
Si vous avez un expert-comptable, nous travaillons avec lui. Si vous cherchez à changer, nous vous présentons un cabinet partenaire. La tenue des comptes et le pilotage de la gestion sont deux métiers différents et complémentaires.
Le démarrage.
Un premier échange pour comprendre vos enjeux, puis une proposition d'accompagnement adaptée. Pas d'engagement de votre part à ce stade.
Parlons de vos chiffres.
Un premier échange pour comprendre vos enjeux et déterminer le niveau d'accompagnement adapté à votre établissement.