Notre approche

L'alliance de deux mondes.

La rigueur de l'expert-comptable, l'agilité du directeur financier. Appliquées à un secteur qui vit au rythme du service.

NOTRE VISION

Quatre piliers, une seule exigence.

La rigueur de l'expert-comptable.
L'agilité du directeur financier.

Comptabilité & conformité

Bilan, fiscalité, social. Une exécution irréprochable, sans bruit.

Pilotage financier

Reporting mensuel, indicateurs métier et outils consolidés pour piloter votre activité avec clarté.

Expertise restauration

Nous parlons food cost, brigade, ticket moyen, prime cost.

Accompagnement stratégique

Cadrage, arbitrages, croissance et transmission à long terme.

Notre approche

Une approche pensée pour la restauration.

Gestion traditionnelle
Alliance Restauration
Bilan annuel
Pilotage mensuel
Vision historique
Vision prévisionnelle
Généraliste
Spécialiste restauration
Logique de conformité
Logique de performance
Outils limités
Outils modernes dédiés
Expertise restauration

Des chiffres au service de vos décisions.

Nous parlons food cost, prime cost, ticket moyen, brigade. Food cost, masse salariale, trésorerie, marges et prévisionnel consolidés en temps réel pour garder une vision claire de votre activité.

  • Suivre les indicateurs qui pilotent réellement votre rentabilité.
  • Anticiper votre trésorerie avec une vision glissante à 3 mois.
  • Identifier rapidement les dérives de marge et de masse salariale.
  • Construire un prévisionnel cohérent avec votre saisonnalité.
Pilotage · Mai
Chiffre d'affaires
152 430 €
+5,6%
Food cost
31,4 %
−0,8 pt
Masse salariale
32,1 %
−0,4 pt
Marge brute · 6 mois68,6 % · objectif 70 %
Trésorerie 30j
+12,4 % vs N-1
Ticket moyen
38,80 €
+1,20 € vs N-1
Alignement d'intérêts

Nous gagnons quand vous gagnez.

Au-delà de l'abonnement, une part variable de 10 % s'applique uniquement sur la progression de votre EBE. Pas de progression, pas de variable. Plafonnée et adossée à nos recommandations : nos intérêts sont alignés avec les vôtres, exercice après exercice.

(Offres Pilotage & Performance.)